ตัวอย่างการใช้งาน: การแปรรูปขั้นสูงของพุทรา – การกรองและการทำให้บริสุทธิ์
ข้อกำหนดปริมาณการประมวลผล: ≥ 1000 ลิตร/ชั่วโมง
อุปกรณ์หลัก: เครื่องกรองแบบแผ่นและเฟรมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ (วัสดุสแตนเลสเกรดอาหาร 304)
Ⅰข้อมูลพื้นฐานของลูกค้า
บริษัทเทคโนโลยีอาหารแห่งนี้เป็นที่รู้จักกันดีในฐานะผู้แปรรูปพุทราขั้นสูงในภาคเหนือของจีน โดยส่วนใหญ่ผลิตน้ำพุทรา น้ำซอสพุทรา น้ำพุทราเข้มข้น ฯลฯ บริษัทแปรรูปพุทราสดมากกว่า 100,000 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์ของบริษัทส่งไปยังอุตสาหกรรมปลายน้ำต่างๆ อย่างกว้างขวาง เช่น อุตสาหกรรมเบเกอรี่ เครื่องดื่ม และขนมขบเคี้ยว โดยมีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ รสชาติ และประสิทธิภาพการผลิตของน้ำพุทรา
เนื่องจากการขยายตัวของความต้องการในตลาด อุปกรณ์กรองเดิมของบริษัท (เครื่องกรองแบบดรัมสุญญากาศ) จึงไม่สามารถตอบสนองความต้องการด้านกำลังการผลิตที่เพิ่มขึ้นได้อีกต่อไป และจำเป็นต้องปรับปรุงระบบกรองอย่างเร่งด่วน ความต้องการหลักคือการกรองน้ำเชื่อมพุทราได้ 1,000 ลิตรต่อชั่วโมงอย่างเสถียร พร้อมทั้งลดปริมาณความชื้นในกากกรองและลดการสูญเสียวัตถุดิบ
Ⅱปัญหาที่ลูกค้าประสบ
1. ความจุไม่เพียงพอ:อุปกรณ์เดิมมีกำลังการผลิตเพียง 600 ลิตรต่อชั่วโมง และมีแนวโน้มที่จะเกิดการอุดตันของตะแกรงกรอง ทำให้ต้องหยุดการทำงานเพื่อทำความสะอาดบ่อยครั้ง ส่งผลให้เวลาการผลิตที่มีประสิทธิภาพโดยเฉลี่ยต่ำกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน ซึ่งไม่สามารถตอบสนองต่อรอบการส่งมอบคำสั่งซื้อของปลายทางได้
2. ปริมาณความชื้นในกากกรองสูง:หลังจากผ่านกระบวนการกรองแล้ว กากที่เหลือจากการทำน้ำพริกพุทราจะมีปริมาณความชื้นสูงถึง 65% และส่วนประกอบสำคัญของพุทราจำนวนมากจะสูญเสียไปกับน้ำกรอง ส่งผลให้อัตราการสูญเสียวัตถุดิบสูงกว่า 15% ซึ่งเพิ่มต้นทุนการผลิตขององค์กร
3. การไม่ปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัย:อุปกรณ์เดิมมีประสิทธิภาพในการปิดผนึกต่ำ และผลพุทรามีโอกาสสัมผัสกับอากาศภายนอก ทำให้เกิดการออกซิเดชันและเปลี่ยนสี อีกทั้งวัสดุของอุปกรณ์เป็นเหล็กกล้าคาร์บอนธรรมดา ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเป็นสนิมเมื่อเวลาผ่านไป ก่อให้เกิดอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร
4. ขั้นตอนการผ่าตัดที่ซับซ้อน:การขนถ่ายด้วยมือ การทำความสะอาดตะแกรงกรอง ความเหนื่อยล้าจากการทำงานด้วยมือ และความเป็นไปได้ที่ผ้ากรองจะเสียหาย รวมถึงค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาอุปกรณ์ที่สูง
Ⅲโซลูชันการกรองแบบกำหนดเอง
เพื่อตอบสนองความต้องการและปัญหาของลูกค้า ประกอบกับคุณสมบัติที่มีความหนืดสูงและมีเส้นใยสูงของน้ำพริกพุทรา เราจึงได้ออกแบบเครื่องกรองแบบแผ่นและเฟรมอัตโนมัติเต็มรูปแบบเกรดอาหาร รุ่น XMYZ200/1250-U ให้กับลูกค้า และจัดทำแผนการเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการเฉพาะสำหรับลูกค้ากลุ่มนี้:
1. การกำหนดค่าหลักของอุปกรณ์
วัสดุแผ่นกรอง:ผลิตจากแผ่นกรองสแตนเลสเกรดอาหาร 304 ขัดเงาอย่างดี ผ่านมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งชาติ GB 4806.9-2016 ทนต่อกรดและด่าง ทนต่อการกัดกร่อน และป้องกันการปล่อยโลหะหนัก
การเลือกผ้ากรอง:ผ้ากรองใยยาวโพลีเอสเตอร์เกรดอาหารขนาด 800 เมชแบบสั่งทำพิเศษ มีขนาดรูพรุนสม่ำเสมอ สามารถดักจับสิ่งเจือปนที่เป็นเส้นใยหยาบในเนื้อพุทราได้ดีเยี่ยม พร้อมทั้งช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดของเนื้อพุทรา นอกจากนี้ผ้ากรองยังทนทานต่อการสึกหรอ ทำความสะอาดง่าย และสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้
ระบบอัตโนมัติ:มาพร้อมระบบควบคุม PLC แบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ รองรับการป้อนวัสดุอัตโนมัติ การรักษาแรงดันอัตโนมัติ การดึงและปล่อยแผ่นกรองอัตโนมัติ และการทำความสะอาดผ้ากรองอัตโนมัติ ไม่จำเป็นต้องมีการแทรกแซงด้วยตนเอง ช่วยลดความเหนื่อยล้าของแรงงาน
ระบบการให้อาหาร:เครื่องนี้มาพร้อมกับปั๊มป้อนแบบสกรูปรับความถี่ได้ ซึ่งสามารถปรับแรงดันการป้อน (0.2-0.6 MPa) ได้แบบเรียลไทม์ตามความหนืดของน้ำพริกพุทรา เพื่อป้องกันการเสียรูปของแผ่นกรองที่เกิดจากแรงดันที่มากเกินไป และเพื่อให้มั่นใจถึงประสิทธิภาพการกรองที่คงที่
2. ประเด็นสำคัญของการปรับปรุงกระบวนการให้เหมาะสม
ขั้นตอนก่อนการรักษา:หลังจากบดเนื้ออินทผลัมให้ละเอียดด้วยเครื่องบดแบบคอลลอยด์แล้ว จะต้องนำไปผ่านตะแกรงสั่นเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดใหญ่ เช่น เมล็ดและเปลือก จากนั้นจึงเข้าสู่เครื่องอัดกรองเพื่อลดโอกาสที่ผ้ากรองจะอุดตัน
โหมดการกรองแบบแบ่งส่วน:ใช้วิธีการกรองแบบแบ่งช่วง “ป้อนด้วยแรงดันต่ำ + กักเก็บด้วยแรงดันสูง” โดยในช่วงแรกจะทำการป้อนอย่างรวดเร็วด้วยแรงดันต่ำ และในช่วงหลังจะทำการบีบอัดด้วยแรงดันสูงเพื่อกำจัดน้ำ เพื่อให้ได้สมดุลระหว่างกำลังการผลิตและความละเอียดของกากกรอง
ระบบทำความสะอาดแบบวงปิด:น้ำที่ใช้ในการทำความสะอาดเป็นน้ำบริสุทธิ์เกรดอาหาร ผ้ากรองจะถูกทำความสะอาดจากทุกทิศทางด้วยอุปกรณ์ฉีดพ่นแรงดันสูง น้ำเสียจากการทำความสะอาดจะถูกกรองและนำกลับมาใช้ใหม่หลังจากตกตะกอน ซึ่งช่วยลดการใช้น้ำ
Ⅳผลลัพธ์จากการดำเนินการ
หลังจากติดตั้งและแก้ไขข้อผิดพลาดของอุปกรณ์แล้ว ได้ทำการตรวจสอบการทำงานต่อเนื่องเป็นเวลา 72 ชั่วโมง ผลการตรวจสอบทั้งหมดเกินความคาดหวังของลูกค้า:
01
บรรลุเป้าหมายและเกินเป้าหมาย
ภายใต้การทำงานที่เสถียร กำลังการผลิตน้ำพริกอินทผลัมสูงถึง 1,100 ลิตรต่อชั่วโมง ซึ่งตรงตามความต้องการหลักที่ลูกค้ากำหนดไว้ที่ 1,000 ลิตรต่อชั่วโมง และเวลาการผลิตที่มีประสิทธิภาพเฉลี่ยต่อวันเพิ่มขึ้นเป็น 16 ชั่วโมง ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าของกำลังการผลิตเดิม
02
การสูญเสียวัตถุดิบลดลงอย่างมาก
ปริมาณความชื้นของกากน้ำตาลจากน้ำพริกอินทผลัมหลังการกรองลดลงต่ำกว่า 40% และอัตราการสูญเสียวัตถุดิบลดลงจาก 15% เหลือเพียง 5% ส่งผลให้ประหยัดค่าใช้จ่ายด้านวัตถุดิบอินทผลัมได้มากกว่า 1 ล้านหยวนต่อปี
03
คุณภาพของผลิตภัณฑ์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
น้ำพริกอินทผลัมที่ผ่านการกรองแล้วไม่มีสิ่งเจือปนที่เป็นเส้นใยหยาบอย่างเห็นได้ชัด มีสีสดใสและเนื้อสัมผัสละเอียด ทุกตัวชี้วัดเป็นไปตามมาตรฐานการผลิตอาหาร และอัตราความพึงพอใจของลูกค้าในผลิตภัณฑ์ปลายทางเพิ่มขึ้น 20%
04
ต้นทุนการดำเนินงานลดลง
การทำงานแบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบช่วยลดต้นทุนแรงงานลง 50% อายุการใช้งานของผ้ากรองเพิ่มขึ้นเป็น 3 เดือนต่อการใช้งานหนึ่งครั้ง ต้นทุนการบำรุงรักษาอุปกรณ์ลดลง 30% และระบบทำความสะอาดแบบวงปิดช่วยประหยัดน้ำได้ 60%
วันที่เผยแพร่: 10 กุมภาพันธ์ 2026